Also bei dem Einsatzgebiet würde ich sagen, reicht schon RaRa vorn und hinten. Geringer Rollwiderstand, leicht und daher agil, ausreichend Grip für Feldwege und Trails mit mäßigem Schwierigkeitsgrad. Wenn der Matsch auch mal tiefer wird, käme ein Nobby für vorn in Frage (schwerer, höherer Rollwiderstand, aber mehr Grip). Hinten würde ich aber keinen Nobby draufmachen, bei deiner Einsatzbeschreibung. Wenn du auch mal auf Zeit fährst um dich zu pushen, wäre auch ein RoRo interessant. Sehr leicht, vom Grip zwischen RaRa und Nobby, Rollwiderstand auch gering, extrem leicht, aber nicht sehr haltbar (ca 1500 bis max 2500km sollten drin sein). Fat Alberts wären vermutlich schon überdimensioniert für dich.
Bei Conti kenne ich mich jetzt nicht so aus. Das sollten andere erläutern.